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蛋黄溶豆

菜谱编号:434-032
蛋黄溶豆是【_嘴角メ轻扬】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄溶豆”。
蛋黄溶豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

溶豆里只有蛋黄和婴儿奶粉,适合6个月以上的宝宝,奶粉带有一点甜味,1岁以内的宝宝可以不加糖,1岁以上的可以加5克糖。

蛋黄溶豆主厨:_嘴角メ轻扬

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:3个--
辅助料用量
婴儿奶粉:18克--

蛋黄溶豆的做法步骤

  • 第三步:把打蛋盆边缘蛋黄刮下来,再用打蛋器打几圈,加入婴儿奶粉。
  • 第四步:用翻拌的手法拌均匀,其实我以前做的时候都是用打蛋器低速转几圈,也没怎么消泡,蛋黄没有蛋白那么容易消泡。
  • 第五步:装入裱花袋里,没有裱花袋,可以用保鲜袋(我试过,效果是一样的),我在裱花袋前端剪了一个棉签头大小的洞。这时候就可以预热烤箱了,烤箱100度预热10分钟。
  • 第一步:准备材料,蛋清蛋黄分离。
  • 第七步:烤好后随意摆了个造型,拍照技术有限。
  • 第六步:挤成直径7毫米左右大小的蛋黄糊(挤什么形状随意,我是习惯挤成圆形),放入烤箱,烤20分钟,根据自己烤箱的脾气决定烤多久。我做的可以用自己的烤箱烤两盘,我是一起烤的,一盘放中上层,一盘放中下层。最后几分钟盯紧,不然容易烤糊。
  • 第二步:蛋黄用打蛋器中高速打至蓬松发白,提起打蛋头画8字,保持几秒钟不消失就好了。我差不多打了10分钟。
  • 蛋黄溶豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1·挤蛋黄糊之前开始预热烤箱。
    2·烤好了,有一点温热就可以装瓶了,放久了容易潮。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:蛋黄

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