第二步：日本豆腐撕开外包装 ，切厚片(段)。
第四步：油热，放入日本豆腐煎炸。
第一步：准备食材。
第五步：双面微黄。
第六步：调入茄汁轻轻翻动。
第三步：沾匀裹炸粉（可选）。
第七步：撒上葱花儿即可。
茄汁日本豆腐
茄汁日本豆腐是【Qiuyue0815】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁日本豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
日本豆腐滑嫩绵软，入口即化，用油煎炸后，外韧内嫩，搭配上茄汁，酸甜可口，是非常下饭的一款菜肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 日本豆腐：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | 番茄酱：适量 |
| 白糖：适量 | 辣椒酱：适量 |
| 蒜：适量 | 橄榄油：适量 |
| 淀粉：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 姜粉：适量 | 鸡精：适量 |
| 裹炸粉：适量 | 水：适量 |