冬天进补正当时，家庭版牛杂萝卜，汤汁浓郁，营养价值高

第六步：牛杂烧开后再放入萝卜一起炖，炖差不多2小時，再放入白菜、红薯粉。

第三步：然后再烧一锅水，对牛杂进行淖水，水开后，放入陈皮、桂皮、姜片、料酒、蒜、生姜到锅内，煮上3分钟左右，捞出放在冷水锅内，这部是为了让牛杂口感更脆。

第八步：今天的家庭版牛杂萝卜汤就制作好了，一般正宗的话，最少炖3—4小時，因为時间有限，炒们缩短了時间，吃起来口感也是不错的，丝毫不逊色经常去那家牛肉火锅店。。

第一步：先切點姜片、姜末、蒜末、葱花备用。

第五步：将萝卜洗净后切3厘米厚的片状。

第四步：把花椒放入碗中，加點凉水泡下备用，然后直接放牛杂到锅内加清水炖，放入八角、桂皮、茴香、草果、陈皮、香叶，这些包成一个布包，再放入锅内，最后放生姜片、蒜、花椒水，盖上锅盖炖，炒这里没有骨头汤，所以用的清水，有骨头汤、鸡汤的可以用这些汤，口感会更好。

第二步：先清洗牛杂，用50克面粉和20克盐倒入牛杂里，再加點白酒，多揉搓几次，这步是为了除去牛杂异味，多清洗几遍，清洗完之后，有小苏打的话，可以放點小苏打和醋，再搓洗几遍，炒这里只放了醋，冲洗干净放入碗中备用。

第七步：最后制作蘸料，在小碗中放入辣椒油、生抽、花椒油、少许醋、葱花，家庭版萝卜牛杂汤就做好了。