第一步：咸鸭蛋洗净，晾干；
第二步：蛋白、蛋黄分离；
第六步：小火，一面煎黄，翻面；
第八步：切成粗条即可。
第五步：不粘锅倒入玉米油，舀入一汤勺咸蛋白液；
第四步：撒少许熟黑芝麻，搅拌匀；
第七步：另一面煎黄，盛出；
第三步：做蛋黄月饼分出的咸蛋白，倒入事先泡的生姜水；
咸蛋白
咸蛋白是【红米乐呵】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋白”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 咸蛋白：适量 | 生姜：适量 |
| 黑芝麻：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米油：适量 | -- |