土鸡茶树菇隔水蒸汤
土鸡茶树菇隔水蒸汤是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土鸡茶树菇隔水蒸汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
隔水蒸汤有几大好处,一是汤色清澈透亮,二是汤水在蒸制过程中不会消耗,三是营养不易流失,四是直接放入陶瓷器皿中,不和锅体接触,利用蒸汽的热量为食材加热,所以食用起来更加科学卫生,值得大力倡导。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
土鸡:150克 | 茶树菇:100克 |
辅助料用量 | |
盐:少许 | 姜:2片 |
葱:少许 | 白酒:少许 |
味精:少许 | 枸杞:数粒 |
胡椒粉:少许 | -- |
土鸡茶树菇隔水蒸汤的做法步骤
土鸡茶树菇隔水蒸汤做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸡肉必须冷水下锅,放葱姜料酒,焯水去腥。
2·茶树菇要提前泡好,剪却根蒂,冲洗干净泥沙,泡的水沉淀后倒入砂锅。
3·枸杞多食易上火,发现很多人枸杞用量都太大,有五、六粒即可。(我们这儿可是枸杞产地)
答配菜谱:茶树菇与土鸡的做法