黑白珍珠肉丸
黑白珍珠肉丸是【风铃子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑白珍珠肉丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
提到珍珠丸子大家都不会陌生,这是一道很广为流传的经典菜肴,因为外形很漂亮,所以除了自家人一起吃,还很适合在家宴请宾朋的时候做。
这道菜很完美的将粮食与肉结合在一起,一个一个的肉丸子在糯米的包裹下一点也看不出油腻的感觉。平时我们见的珍珠丸子是白色的,外面包裹的是糯米。这次我做的时候有一半用黑香米做成了“黑珍珠”,色彩上丰富些,另外肉丸馅料里加了白萝卜,更加水润清爽,我家二位大说好吃,把我乐开了,就是自己不吃也开心,我做的东西家人喜欢就是我最大快乐。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
肉糜:300克 | 白园萝卜:1只 |
辅助料用量 | |
糯米:适量 | 黑米:适量 |
小葱:适量 | -- |
调味料用量 | |
料酒:适量 | 蚝油:适量 |
黑胡椒粉:适量 | 鸡精:适量 |
生姜粉:适量 | -- |
黑白珍珠肉丸的做法步骤
黑白珍珠肉丸做法技巧/窍门/补充说明:
1·从吃口上看,白丸子比黑丸子要好吃,糯性足。(黑米多浸泡些时间。)
2·趁热吃,冷了可以回锅再蒸一下。
3·萝卜也可以用藕或马蹄代替。
相关食材:肉丸