芋泥面包
芋泥面包是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋泥面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
面包在我家不算零食,基本上是早餐的标配。自己会做面包就是好,不断地开发新食谱,自得其乐,更能让家人享受这不一样的美味。
加了荔浦芋泥的小面包,除了自带小麦香气外,更多了芋泥的清香和细腻口感,这可真是外面买不到的。我做的芋泥面包太馋人,美味和营养一个不少,早餐我家从不发愁。颜值和美味超赞的芋泥面包,学会这个方子,再也不买店里的了。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:160克 | 低筋面粉:40克 |
淡奶油:30克 | 自制芋泥:240克 |
辅助料用量 | |
耐高糖干酵母:3克 | 凉水:110克 |
白糖:20克 | 盐:2克 |
黄油:18克 | 表面刷蛋液:少许 |
表面撒白芝麻:少许 | -- |
芋泥面包的做法步骤
芋泥面包做法技巧/窍门/补充说明:
1·这个配方用的直接发酵法,为防止面包老化,尽量在2天之内食用完;
2·加入淡奶油是为了使面包更加柔软和醇香;
3·加入少量低筋面粉也是为了增加面包的松软度;
4·包着芋泥的面团拍得越扁越大,剪出来的花瓣越明显;反之,烤出来的面包近似于小圆面包,且花瓣朴素粘连在一起;
5·芋泥的制作:荔浦芋头刮皮后切薄片蒸熟,压成泥与适量白糖、炼乳、淡奶油混合均匀,入不粘炒锅中炒几分钟,去掉多余的水汽,使芋泥的粘性更强;
6·烘烤的时间和温度视烤箱的实际情况、面包的大小、喜欢的口感和上色来调整。
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