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梅菜大葱肉包

菜谱编号：457-124

梅菜大葱肉包是【中华琪食】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜大葱肉包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

梅干菜，是浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。有解暑热、消积食、生津开胃、洁脏腑等功效，适宜食欲不振、腹胀、消化不良人群。

梅菜大葱肉包主厨：中华琪食

第十一步：早晚餐佳食????。

第十步：主要是好吃??。

第七步：用擀面杖擀成皮，一个个包好后再二次醒发10分钟。

第三步：稍收汁盛出倒入肉末，姜末，加点点白糖，打入鸡蛋。

第四步：搅拌均匀备用。

第六步：把面团揉光滑细腻，在分切一个个小团。

第一步：准备食材，梅菜提前一晚泡发，我用的是白菜干，没有盐腌制的，这样可以更好调味。清洗干净切碎，肉剁碎，大葱切末。

第五步：事先用盆倒入面粉，酵母，用温水搅拌成絮，揉成面团，醒发两倍大。

第九步：美美哒，流汁包哦。

第二步：炒锅放些许食用油，码入大葱末爆香，加入切好的梅菜，炒均匀后加入全部辅料，调味料。然后倒入适量清水焖入味（梅菜也能软烂些）。

第八步：蒸笼垫子刷一层食用油，包子坯码入锅，水开后盖盖，中大火蒸15分钟。关火焖2分钟后揭盖。

相关食材：大葱葱

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