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双椒牛肉

菜谱编号：458-256

双椒牛肉是【妖妖60】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒牛肉”。

双椒牛肉

菜式制作特点
口味：咸甜	工艺：炒
耗时：十分钟	难度：普通
菜谱主材料
牛里脊：400克	--
辅助料用量
辣椒圈：适量	蛋清：1个
姜：适量	葱：适量
蒜：适量	香菜梗：适量

双椒牛肉的做法步骤

第三步：放入牛肉片，再放入盐、鸡精、白糖、生抽、沿着锅边淋一勺醋，放点香油、香菜梗，翻炒均匀即可出锅。

第一步：牛里脊切薄片，加入料酒、蚝油、生抽、老抽、小苏打、蛋清、淀粉腌制，充分抓匀，抓至粘稠。再放一勺食用油，轻轻抓匀。

第二步：锅里油热后放入肉片，滑散后捞出备用。底油多放点姜蒜末，香味更浓郁。炒香后放入青红辣椒圈翻炒均匀。

双椒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

腌制牛肉时千万不要加盐，盐会导致牛肉口感变老变柴。放小苏打是为了让牛肉更嫩滑。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：牛肉

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