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阿胶糕

菜谱编号:458-726
阿胶糕是【小鱼de美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阿胶糕”。
阿胶糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做阿胶糕,妈妈有一盒东阿阿胶膏一直没吃,我就用来试试做一次黑芝麻阿胶糕,没想到一次成功!

阿胶糕主厨:小鱼de美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
阿胶:250克核桃:250克
红枣:250克黑芝麻:500克
枸杞:120克黄酒:500克
黄冰糖:120克--
辅助料用量
干玫瑰花:10克--

阿胶糕的做法步骤

  • 第十步:压好了等冷却了就放入冰箱冷藏一个小时,再从磨具取出来,去掉油纸,准备切。
  • 第五步:中途不断的捞起看是否挂旗。
  • 第二步:准备好其他材料,红枣剪小去核,核桃仁芝麻枸杞烤箱烤15分钟130度,冰糖打成粉。
  • 第十三步:最后用糯米纸包好每一块阿胶糕。
  • 第十一步:我没有专门的工具切,只能量好尺寸用菜刀切。
  • 第四步:先用大火烧开,然后改成小火,慢慢熬,要不停的用硅胶铲翻拌。
  • 第六步:要熬成这样挂旗,就可以关火了。
  • 第八步:等核桃红枣枸杞搅拌均匀后,马上放黑芝麻搅拌均匀。
  • 第十四步:再用包装袋装好阿胶糕,用封口机封口。
  • 第十二步:用菜刀切也还好,因为从冰箱取出来会有一点点软,所以好切。
  • 第十五步:这是全部包装好的阿胶糕,因为很补,一天只能吃二片哦!
  • 第三步:冰糖粉倒入泡好的阿胶内搅拌均匀。
  • 第一步:阿胶块打成粉,用黄酒500g全部倒入粉内,搅拌均匀,用盖子盖上,放置2天左右。
  • 第九步:搅拌均匀后马上倒入盆内,盆内铺好油纸,然后放入玫瑰花瓣,玫瑰花是用的烤好的干花??,铺好后用勺子慢慢压均匀,压平,温度会慢慢的低,可以用手慢慢压,或者用擀面杖压更结实,我没有所以用手压的。
  • 第七步:关火后马上放入(核桃,红枣,枸杞)搅拌均匀后,再放芝麻,搅拌有点阻力,用硬勺子拌就可以。
  • 阿胶糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、要不停的搅拌。
    2、关火后马上倒入材料,黑芝麻最后放。

    菜谱标签:下午茶小吃
    相关食材:阿胶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的阿胶糕。

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