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三种荠菜鲜肉馄饨的包法

菜谱编号：459-190

三种荠菜鲜肉馄饨的包法是【线线3896】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三种荠菜鲜肉馄饨的包法”。

第五步：猫耳朵馄饨:一皮子在手心呈菱形，取馅料放入皮子中心。

第十三步：元宝馄饨:方形皮子平放手心，中间加入馅料。

第六步：底边尖角向上，卷起。

第二步：用压面机由厚档反复压几次，再逐档压薄，一至到最薄。

第十四步：向上折叠，距离边沿约3、4毫米处停止，可以捏实上边，也可以不捏。

第十八步：碗中加入紫菜、虾皮、盐、白胡椒粉、香菜、香油或猪油适量。家里有鸡汤就加点，没有加点鸡精也行，两样都没有就不用加了。

第一步：200g面粉加入1g盐丶90g水和成稍硬的面团，盖上保鲜膜省10分钟后再揉光滑。

第九步：单翅元宝馄饨:馅料放入梯形小边。(我老家叫水饺，但皮子要大些。我叫它大耳朵水饺)。

第四步：或者切成等腰梯形。

第十六步：全部包完。可以冻入冰箱保存，随吃随煮。

第十二步：两边向内交叉，捏实接口。

第三步：将面片对半切开，切成方片状。

第十一步：捏实两侧。

第十七步：锅中加入适量的水，无需解冻，水开下入，用勺子轻推馄饨防止沉底或贴边。

第八步：两侧向内对折、交叉，捏实。

第十步：向上卷起。

第七步：捏实两侧。

第十五步：通过馅料处向上微微折卷，两边向内交叉、捏实接口。菜多肉少的馅，我喜欢用元宝馄饨适型，因为馅包的多。包馅少的馄饨适用纯肉的馅料。

第十九步：将馄饨连汤舀入碗中。

菜谱标签：家常菜早餐面食馄饨

相关食材：荠菜

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