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冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲

菜谱编号:046-018
冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲是【寻找无双】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲”。
冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是婆婆自己养的老母鸡,上次回家的时候,给我们杀好了带了过来。

只放了一点盐,其他什么调料都没有。

盖不住的香,就是这碗汤。

冬日里能喝到这么一碗汤,添了许多温暖,心也能静下来呢。

老公是爱喝汤之人,可一日无菜,不可一日无汤。

好吧,我煲就是了。

冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲主厨:寻找无双

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
老母鸡:1只--
辅助料用量
海鲜菇:100克鲜香菇:3朵
干木耳:3朵枸杞:10粒
蜜枣:2颗干黄花菜:3根
姜片:适量香葱:适量
调味料用量
白醋:适量盐:适量
食用油:适量--

冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法步骤

  • 第十一步:20分钟后,再放入蜜枣和枸杞煮10分钟左右。
  • 第十步:大约2小时后,放入海鲜菇香菇黄花菜同煮20分钟左右。
  • 第三步:汤锅加入适量水,放鸡块下锅烧开后,关火。
  • 第五步:汤锅洗净,重新放入适量的水,放入洗好的鸡块和姜片下锅焖煮2个小时。
  • 第十二步:最后,加入1勺半的盐煮开,撒上香葱,即可关火装盘。
  • 第二步:母鸡洗净,斩成小块。
  • 第九步:滴入几滴白醋。
  • 第八步:汤开后,加入泡发的木耳入锅同煮。
  • 第六步:煮鸡汤的同时,将木耳黄花菜泡发,洗净。
  • 第四步:捞出鸡块,洗净浮沫。
  • 第七步:海鲜菇香菇洗净,切两半。
  • 第一步:所有食材准备好。
  • 冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲做法技巧/窍门/补充说明:

    1,水最好一次性加足,中途要查看鸡肉是否沉底粘锅,如果汤水耗掉,可以稍微加入少量的开水。
    2,母鸡至少要炖煮2个小时以上,不然鸡肉会非常老。
    3,加入几滴白醋,一可以去除腥气,二来不会改变汤色,三可以逼出鸡骨中的钙质。

    相关食材:土鸡

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