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猴头菇土鸡煲

菜谱编号：319-059

猴头菇土鸡煲是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猴头菇土鸡煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天，我真的是有病吗。煲了一锅土鸡汤，还以为怕上火家里没人喝呢，，，没想到瞬时一扫光。主要是我煲汤的时候添加了速冻猴头菇，真的非常鲜美。猴头菇吸走了鸡汤的油脂口感细腻润滑。鸡汤不油不腻还清爽。

猴头菇土鸡煲主厨：西马栀子

第五步：姜洗净，切成片码放在砂锅底部。

第九步：加入猴头菇。继续煲至1小时。

第四步：锅中注入水，放入鸡，将水烧开，煮2分钟捞出沥干水分。

第七步：中火加热，一边加热一边用勺子把血沫清理干净。

第十步：?将汤汁盛出加点盐搅拌均匀即可食用。

第一步：准备好所用食材。

第二步：土鸡洗净，用镊子把鸡身上的剩余的毛拔净。

第八步：?盖上盖子，转微火，煲至1小时30分钟。

第三步：速冻的猴头菇解冻。

第六步：把焯水的鸡放入砂锅中，加入适量的清水。

猴头菇土鸡煲做法技巧/窍门/补充说明：

水要一次加够，中途最好不再添加水。血沫一定要清理干净，这样的汤中才会奶白没有腥味。如果用干猴头菇没要提前泡发。

相关食材：土鸡猴头菇

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