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迷你小桃酥

菜谱编号：461-677

迷你小桃酥是【尘暁】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你小桃酥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

只能算是迷你小桃酥，而且是玉米油版本的！适合不爱吃猪油的小伙伴，试验过了，就算是玉米油做的，也是酥脆的不得了！而且小烤箱也没有烤成黑脸！小烤箱一样能烤出酥脆的小桃酥，下午茶来啦！吃的时候小手手接好，会掉渣的哟！

迷你小桃酥主厨：尘暁

第四步：过筛入步骤2混合好的粉类。预热烤箱，170度。

第二步：低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉，混合搅打均匀，让小苏打与泡打粉分布均匀。

第五步：用刮刀切拌，按压混合到无干粉。

第一步：玉米油、细砂糖、盐、蛋黄放入干净无水盆中。

第七步：带手套将面团略按扁，刷点全蛋液，撒上芝麻。

第三步：将步骤1中的材料用蛋抽搅打到细砂糖融化。

第六步：分成6份。18-20克左右一个，搓圆放入垫好油纸的烤篮里。

第八步：放入预热好的烤箱，转155度，烤30分钟，烤5分钟后，加盖锡纸直到烤完。

第九步：烤好取出，冷凉，就酥脆了！

迷你小桃酥做法技巧/窍门/补充说明：

1、烤的时候略上色之后就加盖锡纸。2、烤完取出冷凉后再移动，就会很酥脆了！
2、小苏打和泡打粉不可省略！

菜谱标签：下午茶糕点烘焙

相关食材：桃

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