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香酥炸猪排,入口酥脆香味扑鼻,非常喜欢炸物,感觉永远吃不腻炸猪排。

菜谱编号:467-706
香酥炸猪排,入口酥脆香味扑鼻,非常喜欢炸物,感觉永远吃不腻炸猪排。是【宅家吃货JACKERLU】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥炸猪排,入口酥脆香味扑鼻,非常喜欢炸物,感觉永远吃不腻炸猪排。”。
香酥炸猪排,入口酥脆香味扑鼻,非常喜欢炸物,感觉永远吃不腻炸猪排。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常喜欢炸物,感觉永远吃不腻炸猪排。那就开发新的做法,这款味道非常不错哦,还有点像戚光香香鸡的味道O(∩_∩)O。非常的香酥,不容错过哦!

香酥炸猪排,入口酥脆香味扑鼻,非常喜欢炸物,感觉永远吃不腻炸猪排。主厨:宅家吃货JACKERLU

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪大排:4块马铃薯淀粉:2大勺
蛋清:1个--
辅助料用量
蒜头:8颗料酒:15毫升
盐:2克味极鲜:15毫升
细砂糖:5克五香粉:5克
白胡椒粉:2克马铃薯淀粉:3克
清水:45毫升--

香酥炸猪排,入口酥脆香味扑鼻,非常喜欢炸物,感觉永远吃不腻炸猪排。的做法步骤

  • 第七步:用手抓均匀。
  • 第十二步:非常喜欢炸物,感觉永远吃不腻炸猪排。
  • 第五步:把准备好的猪排放入腌料里,冷藏腌制4小时左右,有时间的话腌制1天味道会更好。
  • 第八步:宽油先炸1分钟,再每1分钟翻个面,总共炸4分钟左右。
  • 第九步:炸至两面金黄后,转大火炸30秒使表面酥脆。
  • 第六步:取出腌制好的大排,加入蛋清1个、马铃薯淀粉2大勺
  • 第三步:用擀面杖或者刀背把大排的正反面敲打一下,敲打到原来一半的厚度就行了。拍松大排的肉质,吃起来口感会很嫩。
  • 第十一步:非常酥软好吃!
  • 第一步:猪大排4块洗干净,用厨房纸吸干水分。
  • 第二步:切断边上的白色颈膜,防止炸猪排的时候收缩。
  • 第十步:表面酥脆,香味扑鼻,口水直流啊 O(∩_∩)O
  • 第四步:制作腌料,蒜头8颗磨成泥、料酒15毫升、盐2克、味极鲜15毫升、细砂糖5克、五香粉5克、白胡椒粉2克、马铃薯淀粉3克、清水45毫升,混合均匀。
  • 香酥炸猪排,入口酥脆香味扑鼻,非常喜欢炸物,感觉永远吃不腻炸猪排。做法技巧/窍门/补充说明:

    1、腌料里还可以加一点辣椒粉,增加口感。
    2、蘸料配方:白芝麻炒熟,用研磨器磨成粉,加一点盐混合均匀。沾猪排吃,味道比较特别可以试试!

    菜谱标签:小吃
    相关食材:猪排

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