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清炒藕片

菜谱编号:474-688
清炒藕片是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒藕片”。
清炒藕片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莲藕是很受欢迎的食材,营养丰富,食疗效果很多,用途也广,入菜做汤都不错。作主料当配角都是美味。这道清炒藕片,藕片脆脆的,口味很清淡,搭配少许胡萝卜、黑木耳,营养更丰富,菜品的颜色也更宜人。

清炒藕片主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
莲藕:300克--
辅助料用量
葱:适量胡萝卜:适量
黑木耳:适量姜:适量

清炒藕片的做法步骤

  • 第六步:木耳入锅炒。
  • 第一步:莲藕去皮洗干净。
  • 第八步:加盐、味精炒。
  • 第三步:木耳浸泡好撕成小朵。胡萝卜洗干净切成花片。
  • 第九步:炒均匀即可出锅装盘。
  • 第五步:藕片入锅炒。
  • 第七步:胡萝卜入锅炒。
  • 第二步:莲藕切成片用冷水浸泡。
  • 第四步:起油锅,葱姜入锅煸香。
  • 清炒藕片做法技巧/窍门/补充说明:

    1、莲藕切片后要用冷水浸泡,以防氧化。
    2、不要用铁锅炒莲藕。
    3、此菜不宜添加色重味重的调味品。

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