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大骨头烩酸菜

菜谱编号：478-002

大骨头烩酸菜是【张立鹏、】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大骨头烩酸菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大骨头烩酸菜是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一。

大骨头烩酸菜以酸菜为主要材料，烹饪以炖菜为主，家常口味。

大骨头烩酸菜主厨：张立鹏、

第二步：打焯后，清洗骨头。

第五步：切葱姜蒜。

第八步：放入骨头和脊骨，在多添水(水没过大骨头)。

第十步：出锅前放味素。

第九步：大火烧开，开锅以后，小火慢炖。

第四步：酸菜用凉水清洗，洗完放小碗里。

第一步：冷水打焯，倒入料酒。

第十一步：完成。

第六步：锅内热油，蒜姜爆香，炒酸菜，加盐，十三香，大料。

第三步：清洗完毕，准备酸菜。

第七步：加酱油，葱花，加水。

菜谱标签：热菜午餐晚餐东北菜

相关食材：酸菜

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