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巧克力蛋糕

菜谱编号:478-295
巧克力蛋糕是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力蛋糕”。
巧克力蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:6个低筋面粉:120克
牛奶:80克油:30克
糖:105克黑巧克力:80克
辅助料用量
黑巧克力粒:适量(耐高温)--

巧克力蛋糕的做法步骤

  • 第五步:翻拌均匀,巧克力蛋黄糊就好了。
  • 第十六步:浓郁的巧克力味,美美哒!
  • 第十三步:烤箱预热5分钟,150度,蛋糕生胚放入烤箱中层,烤20分钟(时间和温度要根据自家烤箱脾气适当调整哦)。
  • 第十七步:成品图。
  • 第十五步:好了??。
  • 第六步:糖分三次加入蛋白中,蛋白打发至有坚挺的小三角即可,整个打发过程开4-5档,8分钟左右(蛋白有大鱼眼泡时,加入第一次糖,蛋白至细腻状态时,加第二次糖,蛋白打至有清晰纹路时,加第三次糖)。
  • 第四步:融化好的巧克力中加入油、牛奶和蛋黄搅拌至无油星,加入过筛好面粉。
  • 第三步:蛋白和蛋黄分开。
  • 第十四步:时间结束后,出炉。
  • 第十一步:加入巧克力粒,翻拌均匀。
  • 第十二步:倒入模具中(9分满),震出气泡。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第九步:搅拌好的巧克力面糊再全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀,同样不能画圈搅拌哦。
  • 第八步:取1/3蛋白霜入巧克力蛋黄糊中,翻拌均匀,不要画圈搅拌哦,以免消泡。
  • 第二步:巧克力隔水融化。
  • 第十步:翻拌好的蛋糕糊。
  • 第七步:打发好的蛋白霜。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力蛋糕。

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