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美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!

菜谱编号:497-909
美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!是【宅家吃货JACKERLU】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!”。
美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

胖乎乎的舒芙蕾松饼,淋上少许枫糖糖浆,开启你元气满满的一天。做法跟戚风蛋糕类似,一个是煎、一个是烤。舒芙蕾松饼吃起来非常香甜松软,做起来非常快手简单,非常值得一试哦。这个配方大约可做5~6个松饼。

美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!主厨:宅家吃货JACKERLU

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个牛奶:20克
椰子油:15克低筋面粉:40克
白砂糖:20克清水:适量
柠檬汁:适量淡奶油:100克
细砂糖:10克--
辅助料用量
糖粉:适量--

美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!的做法步骤

  • 第九步:再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 第三步:接着加入椰子油15克,搅拌至乳化均匀。
  • 第十五步:等面糊稍微有一点硬以后,再挤一层面糊上去增加高度。
  • 第二步:取蛋黄2个加入牛奶20克,搅拌至乳化均匀。
  • 第十八步:现在准备打发一点奶油馅料,取淡奶油100克加入细砂糖10克,打发至7分发泡状态。
  • 第十六步:盖上锅盖,继续闷2分钟左右。
  • 第五步:取蛋清2个加入柠檬汁适量开始打发。
  • 第十七步:等面糊底部煎的有一点硬以后,翻个面,继续在锅边放一点清水,盖上锅盖闷4分钟左右后取出放凉备用。
  • 第十四步:盖上锅盖先闷3分钟左右。
  • 第八步:先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 第七步:打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角就行了。
  • 第六步:白砂糖20克分两次加入。
  • 第十二步:不粘锅刷一层植物油。
  • 第十一步:然后装入裱花袋备用。
  • 第二十三步:胖乎乎的舒芙蕾松饼,淋上少许枫糖糖浆,开启你元气满满的一天。
  • 第十九步:奶油不需要打发的太硬,软软的就行了,倒在舒芙蕾上面。
  • 第十步:最后全部倒入蛋白糊中,翻拌均匀。
  • 第一步:首先取鸡蛋2个、把蛋黄和蛋清分离,记得蛋清里不能有蛋黄、盆里面要无水无油。
  • 第二十二步:还可以放点水果点缀,简单好吃好看的舒芙蕾奶油松饼就做好啦。
  • 第四步:筛入低筋面粉40克,按Z字型搅拌均匀备用。
  • 第二十步:放一些彩色糖珠装饰点缀。
  • 第十三步:全程开小火,挤上呈圆形的面糊,在锅边放一点清水。
  • 第二十一步:再撒一层糖粉。
  • 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜!做法技巧/窍门/补充说明:

    椰子油可以换成植物油或者无盐黄油

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:奶油

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