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干贝酱

菜谱编号：499-239

干贝酱是【Haiko玲玲】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干贝酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

干贝酱，可拌面、可拌饭、可夹馒头、可佐餐，可配粥，味道咸鲜。

干贝酱主厨：Haiko玲玲

第十二步：炒5分钟时，干贝丝已经微微发黄，水分也差不多炒干了。

第十三步：倒入一勺老干妈辣椒酱，少许糖、少许盐、胡椒粉，生抽。

第十七步：继续翻炒3—5分钟。

第十步：倒入干贝丝。

第二十步：放凉后装入玻璃瓶中，玻璃瓶一定要干净无水。

第十四步：还是中火慢慢翻炒，再炒3分钟时，香味已经非常浓郁了。

第十五步：加入一小勺孜然粉，一点老抽，继续煸炒。

第五步：准备好配料。

第七步：倒入搅拌器。

第一步：干贝放入大碗中，浸泡半天（中间换一至两次水）。

第三步：捞起沥干水分。

第十九步：倒入大碗慢慢放凉。

第六步：把姜切成片，小米辣切粒，喜欢吃辣的可以多加几粒小米辣，蒜头拍一下切成片。

第四步：泡好的干贝，捏一下，很容易就撕开了，尽量撕成一丝丝。

第八步：搅成小粒粒。

第二步：半日后，干贝已经泡发。

第九步：起锅烧油，把搅拌器里的材料倒入，多一点油也没关系，炸过干贝的油拌面也非常好吃的。中火把材料煸炒至出香味。

第十八步：干贝丝充分和调味料融合，又香又鲜。

第十一步：中火慢慢翻炒。

第十六步：加入一把白芝麻。

菜谱标签：家常菜自制酱料

相关食材：干贝

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