私房菜“豉香炒白菜”
私房菜“豉香炒白菜”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房菜“豉香炒白菜””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬季是注重养生、进补和保持身体良好状态的重要季节，自古都提倡在冬季要敛阳气存真气，以利来年能使身体会更为健康。而夏季则是阳气外放的季节，因此一年中一定要把夏季外放的能量在冬季补充回来。这往往也会造成很多人的误解，人们大都认为冬季是进补的季节，因此对肉类摄取的要比其它季节多，每日大鱼大肉在所难免，其实这对身体是很不利的。
阴阳平衡注重的就是“平衡”二字，凡事都要有个度。失衡就会失去健康，凡事过度了会对身体造成更大的损害。过去的冬季里，在北方的京津一带老人们有句俗话，叫做“萝卜白菜保平安”，此话不无道理，有他的一定科学性！
在冬季的膳食中，能保持每日合理的荤素搭配是非常重要的。其实，以每日膳食总量摄取的肉类不超过30%就已经足够了，能始终保持半荤半素的饮食习惯才是最可取的保健方法。
大白菜的好处多多，今天就再用大白菜做道可口的小炒菜，叫做“豉香炒白菜”，做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大白菜条：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 五花肉片：100克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 豆豉：25克 | 鲜酱油：15克 |
| 绍酒：15克 | 精盐：2克 |
| 白糖：5克 | 味精：2克 |
| 白胡椒粉：0·5克 | 小干辣椒：4个 |
| 葱花：10克 | 姜末：10克 |
| 烹调油：20克 | -- |
私房菜“豉香炒白菜”的做法步骤
私房菜“豉香炒白菜”做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；豉香浓郁、咸鲜适口、回味微辣、制作快捷。
温馨提示；
1、白菜选择嫩一些的硬帮比较好，切片切条都可以。
2、炒的时候要用旺火快炒，白菜炒至稍微断生便可出锅。
大炒勺的这款私家小炒“豉香炒白菜”就做好了，供朋友们参考！
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