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辣烤童子鸡

菜谱编号：500-803

辣烤童子鸡是【刘夏丽】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣烤童子鸡”。

第一步：将鸡清洗干净，鸡的腹部一刀切开，去除鸡头、鸡PP和鸡爪，用厨房纸擦干，准备腌料，将所有腌料倒入盆中混合均匀，将腌料涂抹整只鸡，各个部位都要涂抹到位。

第四步：烤箱空气烤200度，烤20分钟，再调至上管+空气烤200度，烤5分钟上色更好看。（普通烤箱可以使用上下烤功能，温度时间只作参考，具体要根据自己烤箱的脾气做适当的调整）。

第二步：将鸡和酱汁全部倒入保鲜膜中，排除袋中的空气收口，放冰箱冷藏一夜，然后取出腌制好的鸡，放在烤架上，底下放烤盘并在烤盘上铺一层锡纸，这样方便后续清理，用吹风机将鸡皮吹干，用软化的黄油直接涂抹在鸡皮的各个部位。

第三步：撒上一些现磨黑胡椒粉。

辣烤童子鸡做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸡可以腌制的时间更长些，这样更入味。
2、其实用空气烤200度，20分钟就已经熟了，判断熟不熟，可以用牙签插入鸡肉最厚的部位，扎进去，拔出来没有血丝，而且比较干燥，就说明熟了。

菜谱标签：家常菜烧烤烤箱菜

相关食材：童子鸡

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