第一步：材料准备。
第二步：红苕切片，不用太薄，但是一定不能太厚，0·5毫米就行（刀工感人的你可以借助削片神器）。
第四步：4成油温放入苕片小火炸酥脆后，捞出控油。
第五步：把炸好的薯片放到一个大碗里，把准备好的1勺盐、花椒粉1大勺、葱少许、红油3大勺、白糖1勺、香油1勺、 香菜段一起放入碗中、 翻拌均匀即可开吃。
第三步：切好片的苕片放入凉水中，加一勺盐，泡30分钟，洗干净淀粉后沥干表面的水分。
灯影苕片，红薯的高级吃法
灯影苕片，红薯的高级吃法是【天台食堂】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“灯影苕片，红薯的高级吃法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
灯影苕片是一道四川省的传统名点，属于川菜系。因茗片炸后薄而透明，对灯而照，灯影隐隐可见，故而得名。特点是色泽金红，酥脆爽口，咸鲜微辣，略带回甜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 耗时：十分钟 |
| 难度：简单 | -- |
| 菜谱主材料 | |
| 红薯：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：少许 | 香菜：2颗 |
灯影苕片，红薯的高级吃法的做法步骤
灯影苕片，红薯的高级吃法做法技巧/窍门/补充说明：
1、刚刚酥脆的时候就要捞出了，出锅后会有余温，这个温度很容易把薯片炸糊了，这样吃起来会有些苦。
2、要4或5成油温，小火慢炸，一定不能心急，因为苕片切得薄，火一大就容易焦这样成型好，不易炸糊从里酥到外。
相关食材：红薯