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蕨菜干炒麻辣肠

菜谱编号:504-362
蕨菜干炒麻辣肠是【食无涯】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蕨菜干炒麻辣肠”。
蕨菜干炒麻辣肠
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
蕨菜干:50克麻辣肠:1根
辅助料用量
新鲜红辣椒:1只蒜头:2颗

蕨菜干炒麻辣肠的做法步骤

  • 第九步:煮好将麻辣肠捞出。
  • 第十四步:喜欢吃辣椒的可以将辣椒放油锅中加少许食盐煸炒至断生。
  • 第十三步:炒至蒜末断生,调入少许鸡精翻炒均匀即可出锅。
  • 第三步:投凉,太阳底下暴晒一天。
  • 第八步:麻辣肠切片放清水里面煮三分钟左右。
  • 第四步:五斤蕨菜晒出来就这么一丢丢。
  • 第十二步:放入蒜末翻炒均匀。
  • 第十五步:将麻辣肠蕨菜倒入锅中焖两分钟左右即可。
  • 第五步:晒好晾凉后用塑料袋包扎好,可以存放两年都没问题。
  • 第七步:捞出切段。
  • 第二步:放开水锅中焯下水。
  • 第一步:新鲜蕨菜去掉头上卷曲的叶子,搓洗干净表面绒毛。
  • 第十一步:水快煮干时倒入麻辣肠翻炒一会,放一勺食用油将麻辣肠里面的油也逼出来。
  • 第十步:煮麻辣肠的水继续煮蕨菜干。
  • 第六步:吃的时候,将干蕨菜用开水浸泡发。
  • 第十六步:辣椒选用新鲜的红美人椒,辣椒籽少,肉厚,口感好,微甜微辣最合适了。
  • 相关食材:蕨菜

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