第九步:烤箱200℃中层先烤10分钟,如图,泡芙都鼓起来了。
第五步:重新开火,采用中小火,翻她一分钟左右关火,这時锅底部能轻轻粘上一层面团,就可以了。
第三步:放在火上煮开,黄油融化关火。
第十二步:准备淡奶油180克,糖粉15克。
第四步:倒入低筋面粉迅速翻拌均匀。
第十四步:把奶油装进裱花袋,从泡芙底部或者侧边挤进去,泡芙就制作完成了。
第一步:准备淡味黄油55克,水120毫升,盐1克,零卡糖粉18克,淡奶油180毫升,鸡蛋2-3个。
第二步:小奶锅中放120毫升水,55克黄油,1克盐。
第十步:再转180℃烤15分钟,中途不能打开烤箱门,最后5分钟根据泡芙上色程度调节温度。
第七步:把面糊装入裱花袋,裱花嘴是中号八齿的,提前把烤箱预热200℃。
第十五步:一口一个,奶油丝滑细腻,微甜不腻,好吃极了。
第十一步:烤好以后端出来散热。
第八步:烤盘铺油纸,把面糊均匀的挤入烤盘中,,记得中间留空隙,烤的过程泡芙会膨胀,变大,防止粘连。
第十三步:低速打发,如图,打发好的奶油细腻,不流动。
第六步:把面团摊开散热,降温以后分次加入打散的蛋液,每次加入后需要翻拌均匀和面团充分融合吸收再加第二次,大约需要2-3个蛋液的量,最后面糊的状态是呈倒三角状,粘稠的,不滴落。