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一口一个迷你奶油泡芙??基础泡芙,做法简单??

菜谱编号:508-877
一口一个迷你奶油泡芙??基础泡芙,做法简单??是【阳春白雪小食光】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一口一个迷你奶油泡芙??基础泡芙,做法简单??”。
一口一个迷你奶油泡芙??基础泡芙,做法简单??

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

基础款泡芙,比起脆皮泡芙,制作方法更简单些,成功率高,奶油可根据自己喜欢的甜度添加糖粉,本方子用的是零卡糖粉,爱吃甜品的亲们不用担心含糖量过高哦。

一口一个迷你奶油泡芙??基础泡芙,做法简单??主厨:阳春白雪小食光

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:70克淡味黄油:55克
淡奶油:180ML水:120ML
鸡蛋:2-3个--
辅助料用量
盐:1克糖粉:15克

一口一个迷你奶油泡芙??基础泡芙,做法简单??的做法步骤

第九步:烤箱200℃中层先烤10分钟,如图,泡芙都鼓起来了。

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第五步:重新开火,采用中小火,翻她一分钟左右关火,这時锅底部能轻轻粘上一层面团,就可以了。

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第三步:放在火上煮开,黄油融化关火。

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第十二步:准备淡奶油180克,糖粉15克。

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第四步:倒入低筋面粉迅速翻拌均匀。

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第十四步:把奶油装进裱花袋,从泡芙底部或者侧边挤进去,泡芙就制作完成了。

一口一个迷你奶油泡芙??基础泡芙,做法简单??做法第十四步骤

第一步:准备淡味黄油55克,水120毫升,盐1克,零卡糖粉18克,淡奶油180毫升,鸡蛋2-3个。

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第二步:小奶锅中放120毫升水,55克黄油,1克盐。

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第十步:再转180℃烤15分钟,中途不能打开烤箱门,最后5分钟根据泡芙上色程度调节温度。

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第七步:把面糊装入裱花袋,裱花嘴是中号八齿的,提前把烤箱预热200℃。

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第十五步:一口一个,奶油丝滑细腻,微甜不腻,好吃极了。

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第十一步:烤好以后端出来散热。

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第八步:烤盘铺油纸,把面糊均匀的挤入烤盘中,,记得中间留空隙,烤的过程泡芙会膨胀,变大,防止粘连。

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第十三步:低速打发,如图,打发好的奶油细腻,不流动。

一口一个迷你奶油泡芙??基础泡芙,做法简单??做法第十三步骤

第六步:把面团摊开散热,降温以后分次加入打散的蛋液,每次加入后需要翻拌均匀和面团充分融合吸收再加第二次,大约需要2-3个蛋液的量,最后面糊的状态是呈倒三角状,粘稠的,不滴落。

一口一个迷你奶油泡芙??基础泡芙,做法简单??做法第六步骤
一口一个迷你奶油泡芙??基础泡芙,做法简单??做法技巧/窍门/补充说明:

1·动物奶油容易化,泡芙制作完成后冷藏保存,口感更佳。
2·糖粉根据自己喜好调整。
3·鸡蛋大约需要2-3个蛋液的量,不一定能用完,主要看面糊的状态,最后面糊是呈倒三角状,粘稠的,不滴落。

菜谱标签:下午茶甜品烘焙
相关食材:奶油

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的一口一个迷你奶油泡芙??基础泡芙,做法简单??。

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