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香糟鸭舌

菜谱编号:509-094
香糟鸭舌是【食无涯】分享的菜谱,口味属于糟香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香糟鸭舌”。
香糟鸭舌
菜式制作特点
口味:糟香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸭舌:20只--
辅助料用量
辣糟卤:1袋--

香糟鸭舌的做法步骤

  • 第六步:浸泡时间不宜太久,以免过咸。
  • 第四步:倒入一袋辣糟卤。
  • 第二步:捞出再次清洗干净,然后加清水生姜片大火煮一刻钟左右。
  • 第一步:鸭舌加料酒和清水煮沸焯水。
  • 第三步:捞出投凉,洗净胶质,最后用纯净水过洗一遍。
  • 第五步:浸泡一小时以上即可。
  • 香糟鸭舌做法技巧/窍门/补充说明:

    1、糟卤本身是咸的,所以不需要另外加盐。浸泡时间不宜太久,以免太咸。
    2、煮好一定要洗净胶质后再放糟卤,这样糟卤出来糟卤汤汁才不会凝固。

    菜谱标签:家常菜小菜小吃
    相关食材:鸭舌

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