宝宝辅食南瓜发糕，无糖无油也能松软可口，8个月以上就能吃！
宝宝辅食南瓜发糕，无糖无油也能松软可口，8个月以上就能吃！是【点妈辅食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宝宝辅食南瓜发糕，无糖无油也能松软可口，8个月以上就能吃！”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近一直在研究发糕，终于搞清楚了食材的比例，发酵的要点，蒸制的方式，失败的原因。
今天就来分享一个南瓜发糕的做法，成品非常细腻，而且做法非常详细，保证不掉坑。
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| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 南瓜：50克 | 面粉：100克 |
| 水：100克 | 酵母：1克 |
宝宝辅食南瓜发糕，无糖无油也能松软可口，8个月以上就能吃！的做法步骤
宝宝辅食南瓜发糕，无糖无油也能松软可口，8个月以上就能吃！做法技巧/窍门/补充说明：
发糕失败原因分析
发不起来
可能是酵母失效了，看看上面的酵母保存方式。
表面开裂
这个问题不大，一般不影响口感，不介意的话可以不管。
介意的话，可以看看是不是火太大了，中火蒸试试。
也有可能是发酵不足，下次注意观察发酵状态。
蒸好粘牙
刚蒸好的发糕，吃起来可能会有一点粘，冷藏之后试试。
还有一个可能，就是没蒸到熟透，再蒸一下试试。
如果还是不行，也有可能这个面粉就是有点粘的。
气孔过大
这个不能算是失败吧，只能说是不好看。
如果没有用力的震出大气泡，是会有很多大气孔的。
一次发酵，直接蒸的话，也是会有一些大气孔。
发酵太过了，也是会有大气孔的。
发的挺好但是蒸好塌了
最可能的原因，是发酵过头了。
看面浆状态，发酵过了一般会表面不平整，可能会往中间凹进去，也可能会发酸。
正常发酵的话，表面应该是平整的，下次注意观察发酵状态。
另外，发酵不足也有可能会塌。
不过不用太担心，发酵正常的状态，也是很长时间的，不是说那么容易就发酵不足或者发酵过头的。
发到两倍大，或者多一点少一点都没啥问题。
还有一个原因，是水量太多了。
水量太多，面浆太稀，也是
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