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黑芝麻蛋卷—从小到大的最爱

菜谱编号:051-280
黑芝麻蛋卷—从小到大的最爱是【诗心】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻蛋卷—从小到大的最爱”。
黑芝麻蛋卷—从小到大的最爱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

十分经典的一款点心,从小到大的最爱,充满了童年的回忆。自己DIY的蛋卷不但营养、健康,而且香味浓郁、又酥又脆。咬上一口,都要用手拖着下巴,脆得直掉渣。

快过年了,预备上一些吧,当朋友来喝茶的时候,可以奉上自己亲手制作的点心。

黑芝麻蛋卷—从小到大的最爱主厨:诗心

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个食用油:90毫升
低筋面粉:50克--
辅助料用量
黑芝麻:适量--
调味料用量
糖粉:30克--

黑芝麻蛋卷—从小到大的最爱的做法步骤

  • 第一步:所有原料图。
  • 第八步:加入适量黑芝麻拌匀。
  • 第七步:不规则方向切拌成均匀无颗粒的蛋糊。
  • 第十步:舀入一勺蛋糊放于模具中间。
  • 第十二步:打开看看成色,(如果像这样淡淡的金黄,口感上不够脆),如果色泽不够,再盖上盖子稍微烤一下。
  • 第九步:蛋卷模小火两面各预热1分钟。
  • 第五步:分次加入蛋液,搅拌均匀。
  • 第二步:先把鸡蛋磕入碗中,打散备用。
  • 第三步:食用油倒入碗中,加入糖粉。
  • 第六步:筛入低粉。
  • 第四步:搅拌均匀。
  • 第十四步:关火,趁热用根筷子把蛋饼卷起成蛋卷。晾凉即可食用。
  • 第十一步:盖上盖子,扣上柄扣。两面各烤约1分钟。
  • 第十三步:两面各再烤约半分钟左右,打开,此时蛋饼成较深的金黄色。
  • 黑芝麻蛋卷—从小到大的最爱做法技巧/窍门/补充说明:

    诗心片语:
    1:可用黄油代替色拉油,香味更浓郁。
    2:白糖放入研磨机磨成糖粉,更好融化。(没有可直接添加白糖)
    3:在烤蛋卷之前,模具先小火预热一下,这样受热更均匀。但不可预热得很烫,不然蛋糊一倒上去就干掉了。
    4:蛋糊倒上去的时候,倒在模具中间稍微偏上的位置,这样做出来的成品较美观。(一次不要倒太多蛋糊)
    5:如果在蛋饼色泽微微金黄的时候起锅,蛋饼不是很脆,要等到较深的金黄色时再卷起,成品就特别酥脆。
    6:刚起锅的时候热乎乎的蛋卷,要等到晾凉以后食用,口感才完美。

    相关食材:芝麻黑芝麻

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑芝麻蛋卷—从小到大的最爱。

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