越南鸡肉春卷
越南鸡肉春卷是【barbaragaoyun】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“越南鸡肉春卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
法国人最熟悉的亚洲菜大概就是春卷了，每个人到中餐馆都会点，但其实做法和吃法都是完完全全的越南的法子，作为前菜和零食都是很不错的选择，吃时将春卷和薄荷叶子卷进生菜里，蘸食春卷酱汁或者鸡酱实用，香而不腻，充满浓浓的东南亚风情。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡肉：500克 | 干粉丝碎：100克 |
| 红萝卜：1根 | 洋葱：1个 |
| 韭葱：半根 | 黑木耳：50克（泡好） |
| 香菇：2朵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：一块 | 蒜：3瓣 |
| 柠檬：半个 | 米纸：适量 |
| 鸡蛋：2个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 鱼露：100ML | 白醋：20ML |
| 糖：20克 | 盐：10克 |
| 香油：30ML | 水淀粉：适量 |
越南鸡肉春卷的做法步骤
越南鸡肉春卷做法技巧/窍门/补充说明：
1、粉丝不用用水泡发，蔬菜、肉馅、调料里的水已经足够泡湿。
2、春卷皮需要烫了以后放一会儿，至软而微粘即可，可以一次性多烫几张。
3、如果没有韭葱也可用葱或者韭黄代替。
相关食材：鸡肉