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咸肉片煲春笋

菜谱编号:055-123
咸肉片煲春笋是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉片煲春笋”。
咸肉片煲春笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候,可喝嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期;用春笋熬粥,还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。

而我们家乡,更习惯用咸肉煲春笋,那春笋吸收了肉的味道,更鲜更诱人!

咸肉片煲春笋主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
春笋:250克咸肉:100克
辅助料用量
料酒:适量姜:适量
葱:适量枸杞:适量

咸肉片煲春笋的做法步骤

  • 第二步:咸肉洗净切片。
  • 第七步:放下春笋片
  • 第三步:把咸肉用开水焯一下,去掉点咸味·
  • 第十步:煮开即可。
  • 第四步:春笋片也放开水焯一下捞出。
  • 第五步:取砂锅,放姜片,葱段·
  • 第六步:放入咸肉片
  • 第九步:放些枸杞。
  • 第八步:加点料酒,中火煮开,小火煲20分钟·
  • 第一步:春笋剥去壳,洗净,切片·
  • 咸肉片煲春笋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·最后是否加盐,要根据咸肉的咸度,我这个就没有加。
    2·如果用骨头做这道菜,更好吃。
    3·这道汤是清汤,没有放油·
    4·新鲜竹笋不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根。

    相关食材:咸肉春笋

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