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酱烧豆腐

菜谱编号：055-183

酱烧豆腐是【璐溪小屋】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧豆腐”。

酱烧豆腐

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：烧
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
豆腐：适量	肉丁：适量
蚕豆酱：适量	--
辅助料用量
葱：适量	--
调味料用量
盐：适量	胡椒：适量
淀粉：适量	--

酱烧豆腐的做法步骤

第四步：放水在锅里（如果直接放豆腐，豆腐一定会散，而先放水在放豆腐，豆腐就完整）然后放豆腐。

第三步：锅里放油炒肉丁后加上豆瓣酱。

第二步：将豆腐放在盐水里煮一下去卤水味。肉丁加生抽和黄酒腌会，加水淀粉勾芡。

第五步：如果爱吃咸就放点盐，其实豆瓣酱就有盐味了。烧的收汁后勾芡水淀粉就行了。起锅前放进葱和胡椒粉。

第一步：豆腐切丁，肉也切丁。

酱烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

葱一定要起锅前放，不然豆腐和葱会产生鞣酸，阻止钙吸收。
我家因为我爸爸不能吃辣酱，所以我改成了豆瓣酱。
我也是在网上看到相似的菜才这样做的。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：豆腐

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