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香辣鸡心

菜谱编号:056-479
香辣鸡心是【barbaragaoyun】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鸡心”。
香辣鸡心

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然法国鹅肝闻名世界,似乎很多人觉得法国是个爱吃内脏的国度。其实不然,法国人除了肝几乎什么内脏都不吃,所以这些东西在法国的超市十分便宜。往往一欧就能买很多。

可是,大多数内脏的味道都很重,处理不好就很难吃,鸡心亦是如此。想一想,似乎没有什么特别出名的鸡心菜,所以,我常常看到鸡心不知所措。

香辣鸡心其实是很普通的川菜炒法,味道却十分不耐,有兴趣不妨一试。

香辣鸡心主厨:barbaragaoyun

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡心:200克葱:1根
蒜片:5片洋葱:1小个
辅助料用量
干辣椒:5克干花椒:3克
郫县豆瓣酱:10克豆豉:3克

香辣鸡心的做法步骤

  • 第一步:鸡心洗净,用水汆烫至熟。
  • 第四步:加入干辣椒和干花椒炒香。
  • 第六步:加入鸡心略炒,加入葱段即可。
  • 第三步:锅中加油,加入洋葱和蒜片爆炒至香。
  • 第二步:将洋葱切成小片,葱成段。
  • 第五步:加入郫县豆瓣和豆豉炒香。
  • 香辣鸡心做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果火够大的话,亦可以把鸡心直接抄,不用焯水。
    2、洋葱也可以后放,先炒酱料。

    相关食材:鸡心

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