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红烧鸭腿

菜谱编号:056-809
红烧鸭腿是【江南偏北】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鸭腿”。
红烧鸭腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭肉去腥:焯水时水中放些料酒、烧时多方香料、最后加些芹菜可有效去除鸭腥味、

红烧鸭腿主厨:江南偏北

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸭腿肉:两只--
辅助料用量
芹菜:适量--
调味料用量
葱:适量姜:适量
盐:适量味精:适量
白糖:适量--

红烧鸭腿的做法步骤

  • 第五步:新鲜的芹菜
  • 第二步:洗净解冻后剁成小块
  • 第十步:兑入少许开水,加入老抽加盖烧一会,放入芹菜加盐、味精、白糖大火收汁就可以了
  • 第三步:锅上水,烧开加些料酒,将剁成小块的鸭肉焯水去除血末和杂质
  • 第九步:炒锅上火烧热到底油,油热炸香所有香料,干红椒和葱、姜,随后倒入鸭肉烹入料酒翻炒
  • 第四步:焯水后捞出在用清水洗净
  • 第八步:将葱姜切碎
  • 第七步:葱、姜、干红椒、花椒、八角、桂皮、香叶
  • 第六步:将芹菜洗净切成段待用
  • 第一步:冷冻鸭腿两只
  • 相关食材:鸭腿

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧鸭腿。

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