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私家水煮鱼片

菜谱编号:116-742
私家水煮鱼片是【逆旅行人】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私家水煮鱼片”。
私家水煮鱼片
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:适量--
辅助料用量
胡萝卜:适量香菜:适量
葱:适量姜:适量
柠檬:适量鸡蛋:适量
调味料用量
料酒:适量生抽:适量
老抽:适量花椒油:适量
辣椒油:适量盐:适量
鸡精:适量白芝麻:适量

私家水煮鱼片的做法步骤

  • 第四步:放鱼片煮熟
  • 第六步:加生抽,老抽(上色即可),盐,鸡精,新榨辣椒油,花椒油,加少许鱼汤。
  • 第三步:锅中放大块葱姜,胡萝卜块,香菜,煮开
  • 第五步:大碗中放葱姜香菜碎
  • 第一步:鲈鱼洗净后,在六十度左右的热水中烫一下,更干净也去腥,之后去骨取肉,切成片,加柠檬料酒腌渍去腥
  • 第二步:腌好的鱼肉洗净控水,加蛋清淀粉上浆备用。
  • 第七步:放白芝麻,小心地盛入鱼片。鲜美爽口的水煮鱼片就可以开吃了。
  • 相关食材:鱼片

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