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咸猪头肉炖黄豆

菜谱编号:059-493
咸猪头肉炖黄豆是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸猪头肉炖黄豆”。
咸猪头肉炖黄豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春节前,朋友送了一只连骨头腌的咸猪头过来。

朋友说,因为骨头的香味渗透到了肉里,所以连骨的猪头肉好过拆骨肉。

用咸猪头肉炖黄豆,是老掉牙的家乡传统菜·

香糯浓醇的猪头肉,入口即化的黄豆-------

以前真是上不得台盘的,原本就是贫民家的家常菜。

脱了漆的方桌,摆着一盘猪头肉,面前是一壶老酒,再来点花生米,

就是一幅乡村农家乐!

咸猪头肉炖黄豆主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
连骨咸猪头肉:1200克黄豆:350克
辅助料用量
料酒:适量姜:适量
葱:适量八角:适量
桂皮:适量花椒:适量

咸猪头肉炖黄豆的做法步骤

  • 第二步:黄豆洗净用清水浸泡2个钟头·
  • 第四步:取高压锅放下黄豆·加适量水。
  • 第五步:放下猪头肉
  • 第八步:拆去骨头,切片装盘即可·
  • 第三步:把咸猪头肉放入开水煮5分钟捞出漂净·
  • 第六步:加料酒,葱,姜,八角,桂皮,花椒·大火煮开,小火30分钟左右·
  • 第七步:捞出猪头肉,冷却。
  • 第一步:连骨头咸猪头肉洗净,用清水浸泡半天,
  • 咸猪头肉炖黄豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1·猪头上的淋巴结块、鼻肉软骨及杂物全部要剔去。
    2·肥胖、血脂高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物.凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉·

    相关食材:猪头肉黄豆

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