咸猪头肉炖黄豆
咸猪头肉炖黄豆是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸猪头肉炖黄豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春节前,朋友送了一只连骨头腌的咸猪头过来。
朋友说,因为骨头的香味渗透到了肉里,所以连骨的猪头肉好过拆骨肉。
用咸猪头肉炖黄豆,是老掉牙的家乡传统菜·
香糯浓醇的猪头肉,入口即化的黄豆-------
以前真是上不得台盘的,原本就是贫民家的家常菜。
脱了漆的方桌,摆着一盘猪头肉,面前是一壶老酒,再来点花生米,
就是一幅乡村农家乐!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
连骨咸猪头肉:1200克 | 黄豆:350克 |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 姜:适量 |
葱:适量 | 八角:适量 |
桂皮:适量 | 花椒:适量 |
咸猪头肉炖黄豆的做法步骤
咸猪头肉炖黄豆做法技巧/窍门/补充说明:
1·猪头上的淋巴结块、鼻肉软骨及杂物全部要剔去。
2·肥胖、血脂高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物.凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉·