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菠萝鸡肉饭

菜谱编号：060-256

菠萝鸡肉饭是【Helen518】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝鸡肉饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸甜的开胃的菠萝鸡肉饭，简单易做。4月正是菠萝上市的季节，快试试吧。

菠萝鸡肉饭主厨：Helen518

第一步：准备好食材。什锦杂菜可以再超市的冷冻柜买到，里面有豌豆粒、玉米粒、胡萝卜粒。

第二步：菠萝洗净，竖起来沿着有叶子的地方切开，形成一大一小两块。大的做碗，小的做盖。菠萝肉挖出，加少许盐腌着，挖好的菠萝碗也放少许盐腌着。

第四步：热锅倒油，放姜片小煸一下把姜片取出，放葱白爆锅，出香味后放鸡肉块，鸡肉块表面变白后放什锦杂菜，翻一下倒入米饭，米饭捣散混匀后放腌制好的菠萝，可以把菠萝汁放一点到炒饭里，翻炒均匀后放葱花、盐，关火出锅。抱歉，炒菜过程没人帮忙拍。

第三步：鸡胸脯肉切块，姜片、老酒、少许生抽和淀粉抓匀（开炒之前把姜片取出）。

菠萝鸡肉饭做法技巧/窍门/补充说明：

挖菠萝的时候不要挖漏了，菠萝汁也别浪费了，可以一边挖一边挤出来，做果汁或者直接加到炒饭里都不错。

相关食材：鸡肉菠萝

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