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汤种豆渣餐包

菜谱编号:061-294
汤种豆渣餐包是【Haapy忧子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤种豆渣餐包”。
汤种豆渣餐包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:210克低筋面粉:60克
奶粉:20克牛奶:30ML
红豆薏米枸杞豆浆渣:70克蛋液:30克
汤种:84克--
辅助料用量
蜜豆:40克奶酥粒:适量
调味料用量
酵母:5克糖:40克
盐:1/2小勺黄油:20克

汤种豆渣餐包的做法步骤

  • 第十二步:把九份面团分别揉圆,放入烤盘中,盖上保鲜膜,室温醒发20分钟。
  • 第五步:启动柏翠面包机程序8,发面团程序搅面15分钟,面团成团,关闭面包机。
  • 第八步:加入蜜豆,继续搅拌5分钟。
  • 第十四步:发酵好的面团,刷上蛋液,撒上奶酥粒。
  • 第十五步:烤箱180度,上下火,中层15分钟左右。
  • 第九步:把面团从面包桶取出,放碗里盖上保鲜膜,在自制发酵箱,28度发酵至2·5倍大。发酵箱内放一杯温热的水,增加湿度。
  • 第二步:在面包桶两个对角分别放入糖及盐。
  • 第三步:倒入粉类。
  • 第一步:面包桶放入蛋液、牛奶、豆渣及汤种。
  • 第十步:1个小时后,面团取出,手指沾些粉,插入面团,不会回缩就可以了。
  • 第十三步:烤盘放入发酵箱,进行二次发酵,温度调30度,发酵40分钟左右。
  • 第六步:加入黄油,重新启动面包机,选择程序8,发面团程序。
  • 第十一步:面团取出压扁排气,分成9份。
  • 第七步:搅拌10分钟,呈图7状态,做餐包我感觉到这种程度就差不多了。
  • 第四步:加入酵母粉。
  • 相关食材:豆渣
    养生食疗:补钙

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