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核桃藕饼

菜谱编号:062-057
核桃藕饼是【木莲子】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“核桃藕饼”。
核桃藕饼
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
莲藕:两节--
辅助料用量
核桃:少许面粉:少许
玉米粉:少许--
调味料用量
葱:少许盐:少许
橄榄油:一汤匙--

核桃藕饼的做法步骤

  • 第五步:将炒熟的核桃碾碎
  • 第三步:将莲藕擦成茸
  • 第十步:装盘。
  • 第七步:葱切成葱花
  • 第九步:在电饼铛里加一汤匙橄榄油,将搅拌好的藕茸搓圆,轻轻放入。然后,在每个藕圆上再刷一层橄榄油,盖上电饼铛。约一分钟后,打开翻一下,再盖上。两面煎成金黄色即可。
  • 第二步:玉米粉
  • 第四步:核桃炒熟
  • 第八步:将藕茸加入面粉和玉米粉搅拌,因为擦藕茸时,会有藕汁渗入,加入面粉和玉米粉是为了收住藕汁。拌匀之后再加入核桃碎和葱花。核桃碎后加的原因,是要保持核桃的脆感。
  • 第一步:莲藕、核桃、面粉、葱
  • 第六步:碾碎的核桃
  • 核桃藕饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、核桃炒熟放凉后,再碾碎。
    2、面粉不要加的太多,能让藕汁收住不滴即可。
    3、搓藕圆时,两只手要交换着多磕几次,那样可以使藕圆紧实一些。
    4、加玉米粉纯属个人喜好,不爱吃的可以不加。
    5、没有或不爱吃橄榄油的换成其它的油也可以。

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:核桃

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