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椒盐蚕豆

菜谱编号:063-57
椒盐蚕豆是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐蚕豆”。
椒盐蚕豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我是个地地道道的伪球迷,可是家里有个半夜两点半还要爬起来看球的真球迷,看着他那份对世界杯的狂热,我也不能落后,时不时的做点小零食,让他在看世界杯的时候可以磨磨牙,也算为世界杯做点绵薄之力吧!

椒盐蚕豆主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
青蚕豆:300克--
辅助料用量
葱:适量姜丝:适量
调味料用量
干红椒:4-5根切丝盐:1茶勺
花雕酒:1勺花椒油:1勺

椒盐蚕豆的做法步骤

  • 第一步:洗净沥干水分,表面划十字花刀。
  • 第二步:锅中加油烧到5分热,下蚕豆小火炸至酥脆后捞出沥油。。
  • 第三步:原锅中留油,下葱姜丝、红椒丝爆香,下入炸好的蚕豆翻炒,调入盐、花雕酒、花椒油炒均即可。
  • 椒盐蚕豆做法技巧/窍门/补充说明:

    营养与功效:
    蚕豆有健脾利湿、治隔食、水肿之功效。中医认为蚕豆还有涩精实肠的作用。蚕豆含有仅次于大豆的丰富蛋白质,对于缺乏蛋白南而出现的小肿,以及由此而导致的慢性肾炎患者都十分有利,还有延缓动脉硬化症状。蚕豆内含有植物凝集素,有消肿、抗癌的作用,尤其是对胃癌、食道癌、子宫颈癌更为有效。蚕豆中的粗纤维和其他有效营养成分对防止人体肥胖,调整血压和预防肥胖有明显的疗效。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:蚕豆椒盐

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