春笋焖鸡块
春笋焖鸡块是【尘欢】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春笋焖鸡块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春笋跟鸡肉真的是绝美的搭配,
不管是春笋炖鸡汤,
还是这道春笋焖鸡块。
春季春笋上市,一定要试试这道美味。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
春笋:适量 | 鸡肉:适量 |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 生姜:适量 |
大蒜:适量 | 花椒:适量 |
大料:适量 | 香叶:适量 |
桂皮:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 糖:适量 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
春笋焖鸡块的做法步骤
春笋焖鸡块做法技巧/窍门/补充说明:
竹笋选购
一、要看根部,根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。
二、要看节,节与节之间距离越近,笋越嫩。
三、要看壳,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。
四、要手感饱满,肉色洁白如玉。