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蛋黄酱

菜谱编号:065-454
蛋黄酱是【空空包包子】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄酱”。
蛋黄酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

转载自豆瓣友邻

蛋黄酱主厨:空空包包子

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4克柠檬:1克
辅助料用量
橄榄油:适量黄芥末酱:适量
黑胡椒粉:适量蒜粉:适量

蛋黄酱的做法步骤

  • 第二步:先把蛋黄搅拌均匀到起泡泡
  • 第十步:一点蒜末,再搅拌均匀
  • 第七步:不停搅拌,间断性每10秒加一滴橄榄油,如此持续大概20分钟可以开始加量,3滴,5滴,7滴。。。。。手很酸啊。。。就快结束了
  • 第六步:加新鲜柠檬汁,整个柠檬
  • 第十一步:装瓶即可
  • 第五步:直道蛋黄和油充分混合并且粘稠
  • 第一步:只用蛋黄,四个蛋黄可以做两罐还有多所以其实两个蛋黄就够了能吃上一周
  • 第八步:最后完全成炼乳状,加点mustard,这瓶正好快没有了用完用这个瓶子装
  • 第九步:黑胡椒粉
  • 第三步:加入extra virgin橄榄油
  • 第四步:一小滴一小滴间隔10秒钟加进蛋黄里,一定要一小滴一小滴,耐心啊
  • 菜谱标签:自制酱料
    相关食材:蛋黄蛋黄酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋黄酱。

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