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豉椒五花肉

菜谱编号:065-486
豉椒五花肉是【iceblood729】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉椒五花肉”。
豉椒五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气热了,五花肉再拿来红烧的话可能就会觉得口味重了,或者会有点腻,今天午餐煮了稀饭,就想到了小时候经常吃到的豆豉炒肥肉,那时候的肉可珍贵了,一大盘的豆豉才配有那么一两的肥肉丁,但味道真的很适合就稀饭,让我回味无穷。

豉椒五花肉主厨:iceblood729

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
五花肉:200克--
辅助料用量
豆豉:适量青椒:适量
蒜蓉:适量姜蓉:适量
葱花:适量--
调味料用量
味精:适量鸡精:适量
酱油:适量--

豉椒五花肉的做法步骤

  • 第六步:加入酱油翻炒后,再下味精、鸡精,出锅前撒入葱花,翻炒一下后装盘。
  • 第二步:五花肉先用水煮5分钟,拿出后用冷水冲洗干净,晾一会后切片。
  • 第四步:把煎好的肉片铲出,锅里的油留着,放入蒜蓉、姜蓉、葱白,大火爆香。然后放入豆豉、青椒,转小火,慢火把豆豉炒香,把青椒炒出虎皮。
  • 第三步:热锅下油,把肉片放锅里煎一下,两面煎黄,也不要煎得太老,把肥油逼出来后,肉片吃上去会觉得爽口不腻。
  • 第五步:豆豉和青椒炒好后,放入肉片,加少量酱油,因为豆豉是咸的,加酱油只是提味和提色,所以一点就够了。
  • 第一步:准备好蒜蓉、姜蓉、葱白小段、豆豉、青椒切小环。
  • 相关食材:五花肉

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