温州鸡心汤圆
温州鸡心汤圆是【老王爱食尚】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“温州鸡心汤圆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡心汤圆是温州传统地方小吃,在温州叫做“鸡灯圆”。它跟汤圆的不同之处在于外形独特,揉圆后又整理成尖尖的头,味道甜中带咸,里面的麻心馅儿有五花肉、芝麻、花生、核桃、红糖、橘饼等七八种配料,煮熟后连汤捞起,撒些枸杞或桂花,鸡灯圆皮薄而滑,白如羊脂,糯而不粘,一咬,里面的馅亮似黑玉,浓稠的汤汁布满口腔,吃起来香甜又有微微的咸味。在温州很受人们欢迎。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
水磨汤圆粉:500克(或糯米粉) | -- |
辅助料用量 | |
红糖:一小碟 | 芝麻:一小碟 |
核桃仁:一小碟 | 花生仁:一小碟 |
五花肉末:一小碟 | 葱花:一小碟 |
温州鸡心汤圆的做法步骤
温州鸡心汤圆做法技巧/窍门/补充说明:
煮鸡心汤圆时,一定要文火慢煮,不可性急。否则容易破皮露馅。
相关食材:鸡心