幸福美食:颠覆传统口味之黄豆酱小葱拌八带
幸福美食:颠覆传统口味之黄豆酱小葱拌八带是【幸福美食X】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“幸福美食:颠覆传统口味之黄豆酱小葱拌八带”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
八带含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。
在青岛,每年春天必吃一道菜——葱拌八带。每到早春带籽的八带上市的时候,小葱也上市了。很多市场旁边的餐馆前常见大书“拌八带”的牌子,不用问,拌八带肯定是葱拌八带。葱拌八带蛸做法简单,味美可口,也是家庭餐桌上常见的一道菜。
今天我要做的这道拌八带是一款特殊风味的拌八带,那就是黄豆酱小葱拌八带,酱香浓郁,口味清新。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
活八带:400克 | -- |
辅助料用量 | |
小葱:200克 | 炸熟花生:50克 |
调味料用量 | |
黄豆酱:30克 | 小磨香油:5克 |
大枣醋:30克 | -- |
幸福美食:颠覆传统口味之黄豆酱小葱拌八带的做法步骤
幸福美食:颠覆传统口味之黄豆酱小葱拌八带做法技巧/窍门/补充说明:
这道菜需要注意的就是煮八带一定要注意火候,煮五分钟后就把八带的头用剪刀剪下继续煮,把已经煮好的八带腿取出过凉切段即可。这道菜加入黄豆酱后无须再加入盐了,本身黄豆酱里面已经有咸味了。
答配菜谱:黄豆酱与葱的做法