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梅花蒸饺

菜谱编号:074-023
梅花蒸饺是【荧姳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅花蒸饺”。
梅花蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一。将饺子做成了梅花状,保留饺子口味,更增添了美感,给新年或节日里不一样的感觉哦。女儿不喜欢吃水煮的饺子,可特别喜欢吃蒸饺,今天就做了这梅花蒸饺,女儿喜欢南瓜馅料,有点甜甜的,就做的南瓜馅的。

吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。蒸饺与水饺的不同在于,蒸饺用烫面,水饺用凉水和面。还有一个是蒸的,一个是煮的。

原料面粉400克澄粉100克南瓜适量紫薯适量肉葱一根酱油花生油盐糖姜

香油

梅花蒸饺主厨:荧姳

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克澄粉:100克
辅助料用量
南瓜:适量紫薯:适量
肉:适量--
调味料用量
酱油:适量盐:适量
葱:适量姜:适量
花生油:适量糖:适量
香油:适量--

梅花蒸饺的做法步骤

第十四步:蒸熟的梅花蒸饺

梅花蒸饺做法第十四步骤

第十步:黄色的也是一样做法

梅花蒸饺做法第十步骤

第五步:折好后的面皮给翻过来 ,放上馅料 ,

梅花蒸饺做法第五步骤

第十二步:做好后垫上玉米叶子上锅蒸,水开蒸10-15分钟左右 即可

梅花蒸饺做法第十二步骤

第八步:每个花瓣略微用拇指捏一下

梅花蒸饺做法第八步骤

第三步:把面团搓长条 ,切成大小相同的小剂子, 用手掌按扁,擀成圆形的面皮

梅花蒸饺做法第三步骤

第九步:取一點紫色的面团当花芯

梅花蒸饺做法第九步骤

第一步:肉剁成泥,加适量的水,顺着搅拌,南瓜打丝,加入猪肉泥中,加酱油,盐,葱和香油等调料拌匀腌30分钟,

梅花蒸饺做法第一步骤

第十三步:蒸熟的梅花蒸饺

梅花蒸饺做法第十三步骤

第六步:5个角往中间折起,捏合,可以抹點水

梅花蒸饺做法第六步骤

第二步:南瓜和紫薯蒸熟,压成泥,澄粉开水烫熟,面粉烫一半,分别加入南瓜泥或者紫薯和烫熟的澄粉,和成黄色面团和紫色面团,醒20分钟

梅花蒸饺做法第二步骤

第十六步:蒸熟的梅花蒸饺

梅花蒸饺做法第十六步骤

第十五步:蒸熟的梅花蒸饺

梅花蒸饺做法第十五步骤

第七步:再把开始折起了的5个边边翻起来

梅花蒸饺做法第七步骤

第四步:擀好皮后,背面多粘點干面粉,朝上平铺,往上折起5个边

梅花蒸饺做法第四步骤

第十一步:逐一做好

梅花蒸饺做法第十一步骤
梅花蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

南瓜和紫薯不要加的太多,要不色泽太深,加澄粉是为了有点透明的感觉,可以不加的,面团是属于半烫面,这样吃起来口感比较软和。

相关食材:梅花

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的梅花蒸饺。

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