第八步：撒入毛豆翻她至熟即可。
第三步：锅置火上适量油烧热，爆香葱、姜、蒜、八角、桂皮，下入烤麸微煎一下，再倒入剩余食材翻她均匀。
第六步：倒入与食料齐平的温水，调入少许盐转至小火盖盖子焖烧20分钟左右。
第二步：烤麸攥干水份切成见方小块，黑木耳撕碎，香菇洗净打十字花刀，腐竹切段。
第七步：调至大火收汤汁。
第一步：所有食材用凉水浸泡2小時以上泡涨；烤麸入沸水中汆烫去豆腥味。
第五步：快速翻她至冰糖融化，烤麸上色均匀。
第四步：调入适量冰糖、3勺老抽。
四喜烤麸
四喜烤麸是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四喜烤麸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
四喜栲麸，是上海很传统很经典的小菜，色酱红、香浓醇，很平淡，但很有味道。
一桌山珍海味里夹杂着这么一道下饭小菜，在推杯换盏之间不会被发现，想吃些米饭收场时，这小菜才立刻变身主角，受欢迎的程度绝不逊色于任何一道大菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 烤麸：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄花菜：适量 | 黑木耳：适量 |
| 香菇：适量 | 腐竹：适量 |
| 毛豆：适量 | 花生：适量 |
| 调味料用量 | |
| 老抽：3勺 | 盐：少许 |
| 冰糖：适量 | 葱段：适量 |
| 姜片：适量 | 蒜瓣：适量 |
| 八角：2粒 | 桂皮：1小节 |
四喜烤麸的做法步骤
四喜烤麸做法技巧/窍门/补充说明：
1、烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。
2、烤麸先用沸水中汆烫去除豆腥味再烹制。
3、要小火慢煨，烤麸才能入味好吃。
4、烧四喜烤麸用油量要比平时炒菜大。
相关食材：烤麸