卤猪心
卤猪心是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤猪心”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
下酒菜不一定非要大鱼大肉。就像我们的父辈，我们的还小的时候，那是的条件也不很好。爸爸想喝酒不可能像现在这样弄上只鸡，再来盘鱼。可能就是一盘小咸菜自己就能喝上半斤白酒。
现在的条件和过去比是好多了。想吃什么都可以。记得小时候，有时候爸爸回家会带上二两猪头肉回来当下酒菜。这可惜，小时候的我比现在还要馋，老爸的一盘下酒菜，到最后基本上都进了我的肚子里，老爸自己也就吃上一两块。
老爸的心脏不是很好，自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，因此胖子特意去市场给老爷子买了一个猪心，回来给他做的卤猪心。猪心能补心，是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
自制卤猪心，既是下酒菜，而且很对身体有好处，一举两得呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：卤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪心：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：15克 | 姜：20克 |
| 花椒：适量 | 八角：适量 |
| 丁香：1粒 | 盐：适量 |
| 陈皮：适量 | 清水：适量 |
卤猪心的做法步骤
卤猪心做法技巧/窍门/补充说明：
丁香放一粒即可。
蘸汁的做法：
在碗中加入香油，辣椒油，葱姜末，醋，美极鲜，蚝油一起拌匀即可。
相关食材：猪心