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凤爪

菜谱编号:079-487
凤爪是【wangfang1519】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凤爪”。
凤爪
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:适量--
辅助料用量
八角:适量花椒油:适量
桂皮:适量小香:适量
花椒:适量胡椒:适量
草果:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
调味料用量
糖:适量老抽:适量
生抽:适量盐:适量
鸡精:适量料酒:适量

凤爪的做法步骤

  • 第二步:上锅下少量油,烧6成热,加糖,熬至略黄,加适量老抽(少来点,要不就达不到金黄色),倒鸡爪翻炒30秒,放辣椒,八角,桂皮,小香,花椒,胡椒,花椒油,草果,葱,姜,蒜···加水(淹没鸡爪),猛火烧开,转小火,20分钟后捞出鸡爪·即可食用,放凉更Q·
  • 第一步:鸡爪解冻·烧开水烫2分钟,捞出沥干·
  • 第三步:捞出冷却·切开装盘·佐酒好菜·
  • 凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    想吃麻辣的就少加点水,多放辣椒,花椒和花椒油即可·

    菜谱标签:家常菜小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凤爪。

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