美味酸菜鱼
美味酸菜鱼是【苏州老公来下厨】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味酸菜鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸菜鱼人人爱，味道很不错，昨天做了个剁椒鱼头，今天来个酸菜鱼，都是一顿光，发表文章的时候鱼都消化的差不多了哈哈。和老婆二个一条鱼，还不太够吃。我发表的菜单基本都是六个图和一个成品图。太多了大家看着也烦的。有难度的就用文字写明白点了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑鱼：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酸菜：一包 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：三片 | 蒜：5瓣 |
| 鸡精：一荼匙 | 盐：一汤匙 |
| 胡椒粉：半荼匙 | 鸡蛋：一只 |
| 料酒：半汤匙 | 回香：一个 |
| 香葱：一根 | 豆油：四汤匙 |
| 剁椒：二汤匙 | 淀粉：一汤匙 |
美味酸菜鱼的做法步骤
美味酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、片好的鱼一定要用盐洗干净，至半透明。
2、煮鱼片时汤水一定要烧开，鱼片入锅即起。鱼片微卷即可关火，这样鱼片才嫩滑。
3、烧好的鱼片用热油淋，喜欢麻的可放点花椒暴香后淋上。
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