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酸菜肉—菜团子

菜谱编号:270-472
酸菜肉—菜团子是【诺诺小馋猫】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜肉—菜团子”。
酸菜肉—菜团子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老家自己磨的棒子面,婆婆腌的酸菜,都是健康的食材呢

酸菜肉—菜团子主厨:诺诺小馋猫

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
棒子面:3杯面粉:1杯
辅助料用量
料酒:适量大葱:一颗
油:适量肉馅:适量
盐:适量安琪:6克
老抽:适量酱油:适量
酸菜:适量五香粉:适量

酸菜肉—菜团子的做法步骤

  • 第一步:准备面粉和棒子面,比例为1:3
  • 第十一步:肉馅放凉后加入酸菜,调入适量盐
  • 第三步:烧一壶开水,安琪放入碗中,用温水冲开,放置3分钟
  • 第八步:油热后放入葱末炒香
  • 第十四步:用两手慢慢将馅料全部包入,上蒸锅蒸20分钟,再虚蒸5分钟
  • 第四步:混合面粉里倒入开水进行烫面,但是要烫3分之2的量,就一点还要加入安琪水用哦
  • 第九步:放入肉馅
  • 第十二步:面团分成剂子,取一个摊平
  • 第二步:酸菜切碎,挤掉水分
  • 第七步:锅中倒入油,比炒菜的油要多一点,因为酸菜比较吃油
  • 第十五步:出锅喽,真的好吃又健康
  • 第十步:调入料酒,酱油老抽,五香粉,炒至肉馅变色
  • 第五步:烫面放温的时候放入安琪水和成面团,盖盖子醒发2小时
  • 第十三步:包入馅料
  • 第六步:葱切碎
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:酸菜

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